Receptai

Žaliasis garšvų/kiaulpienų kokteilis

Pagaliau sulaukėme šviežių, jaunų, maistingiausių augalų – garšvos ir kiaulpienių. Tikra atgaiva geriant kokteiliukus su šiomis žolelėmis.

Garšva - vienas iš naudingiausių maistinių augalų, turintis daug vitamino C, mineralinių medžiagų (kalcio, kalio), eterinių aliejų. Taip pat minimos reumatą, artritą gydančios, šlapimo pūslės, žarnyno sutrikimus šalinančios, šlapimą varančios bei kraujo spaudimą mažinančios garšvų savybės. Šventasis Serafimas Sarovskis savo raštuose pažymi, kad garšva sudaro apie 80% viso žalumynų raciono vienuolyne, ji yra pagrindinis vienuolių maistas. Tinka: žaliesiems kokteiliams plakti, dėti į salotas, žaliai sriubai.

Mums reikės:

Gaminame:

Į plaktuvą dedame visus išvardintus ingredientus. Patartina pirmiausia sudėti žalėsius, o ant viršaus dėti uogas ir vaisiusi. Pradžiai įpilame nedaug vandens, kad plaktuvas galėtu suplakti viską kuo smulkiau, o po to pilame vandens pagal norimą gauti konsistenciją. 

Kiaulpienė

Didžioji organizmo valytoja - kiaulpienių lapai. Pienių lapuose yra nemažai vitaminų A ir C, pasižyminčių antioksidaciniu poveikiu, šiek tiek vitamino E, folio rūgšties, B grupės vitaminų. Iš mineralinių medžiagų daug kalio, kalcio, fosforo. Pienių lapuose aptinkama ir retų mineralų – vario, molibdeno svarbių organizmo medžiagų apykaitai. Juose esantys kartumynai aktyvina skrandžio veiklą ir gerina virškinimą. Kiaulpienės gerina medžiagų apykaitą, valo organizmą, ypač atgaivina civilizacijos nuodų pakenktos kepenys bei kasą.

Garšva	Kiaulpienė

Žaliasis dilgelių kokteilis

Pats metas plakti žaliuosius kokteilius: pavasarinių dilgėlių sauja išvalys organizmą bei papildys natūraliais ir aukščiausios kokybės vitaminais, bei maistingiausiomis medžiagomis.

Mums reikės:

Gaminame:

Atsišildome iš šaldymo kameros ištrauktas šaldytas uogas (be cukraus). Į plaktuvą dedame visus išvardintus ingredientus. Patartina pirmiausia sudėti žalėsius, o ant viršaus dėti uogas ir vaisiusi. Pradžiai įpilame nedaug vandens, kad plaktuvas galėtu suplakti viską kuo smulkiau, o po to pilame vandens pagal norimą gauti konsistenciją.

Dilgelė:

Gamta Mums dovanoja pačius maistingiausius žalėsius mūsų sveikatai. Viena iš tokių – nuostabioji DILGĖLĖ. Dilgėlių jauni ūgliai su lapais – patys maistingiausi ir vertingiausi žalumynai.

1. Dilgėlė apvalo, stiprina imunitetą, teikia energijos, žvalina.
2. Dilgėlės žiedų arbata gaivina ir tonizuoja.
3. Dilgėlė valo kraują ir gerina jo sudėtį, gydo mažakraujystę, diabetą, šalina medžiagų apykaitos sutrikimus, skatina šlapimo išsiskyrimą, gydo vidurių užkietėjimą, kepenų, tulžies pūslės ligas, stabdo kraujavimą, skatina žaizdų gijimą, valo odą. Gydant sunkesnius susirgimus, dilgėlės lapai maišomi su šaknimis.

Senovės žmones žinojo, kad karšta jėga slypi šioje žolėje, nes gydymui ir maistui dilgėlė naudojama jau kelis šimtmečius.

Pirmasis dilgėlių derlius maistui skinamas ankstyvą pavasarį (ūgliai su lapais 10-15 cm aukščio), kai organizmas išsekęs po žiemos ir ypač trūksta vitaminų. Kol lapeliai jauni, minkšti, jie labiausiai tinka maistui. Kaip tik šiuo metu jau paūgėjusios dilgėles yra neprilygstamas vitaminu ir maistiniu medžiagųšaltinis. Jauni dilgėlių lapeliai turi daugiau vitaminų bei jie dar nedilgina.

Salotos su jūros žolėmis

Salotos su jūros žolėmis

Mums reikės:

Gaminame

Burokėlį, moliūgą (cukiniją) ir porą susmulkiname juostelėmis. Sumaišome su citrinos sultimis bei žiupsneliu druskos, kad suminkštėtų. Jūros žolės užmerkiamos šiltame vandenyje 10-15 minučių. Kai jūros žolės suminkštėja dedame viską į lėkštę, ant viršaus pilame padažą ir sezamo sėklas.

Padažui: citrinos sultys, miso, aliejus, imbiero šaknis sutarkuota, kajeno žiupsnelis arba čili pipiras. Viską sumaišome.

"Žaliasis saulėgrąžų želmenų" kokteilis

Mums reiks:

Gaminame

Viską sudedame į plaktuvą ir užpilame vandeniu, kad apsemtu. Jei norite kad būtų saldžiau, dedame medaus ar agavos sirupo. Plakame iki vienalytės masės.

Daiginame liucerną

Daigintos liucernos namie. Tai vienas iš paprasčiausiai daiginamų augalų namie.

Į stiklainį pilame du šaukštus liucernos sėklų ir jas užmerkiame 3-4 valandoms vandenius (2 šaukštai liucernos sėklų po savaitės užims apie 1 l talpos indą). Po to jas gerai praplauname vandenyje ir paliekame drėgnai (be vandens) tame pačiame inde 1-2 savaitėms, laikome šviesioje vietoje. Kas dieną praplauname jas vandeniu. Po pirmos savaitės jau galime mėgautis žalumynais.

Patogiausia, kad stiklainio dangtelis būtų su smulkiomis skilutėmis arba vietoj dangtelio galima naudoti marliuką prispaustą prie kaklelio guma, ar šniurkeliu. Taip pat išmirkytas sėklas galima sėti ir į žemę, bet patogiausia stiklainyje.

Apie Liucerną

Kaip papildyti organizmą gyvais mikroelementais? Vienas iš tinkamiausių šiuo metų laikotarpiu (žiemą) - LIUCERNOS DAIGAI. Mėlynžiedė liucerna - nuo seno žinomas gyvybingumo šaltinis. Šis augalas unikalus tuo, kad jame esančios medžiagos saugo organizmą nuo toksinų, palaiko širdies ir kepenų veiklą, gerina virškinimą ir apetitą, didina organizmo atsparumą.

Liucerna – tai unikalus silicio ir boro šaltinis. Boras reikalingas aktyviosios vitamino D formos gamybai ir normaliai kaulų struktūrai. Liucerna – augalas, turintis gerai išsivysčiusią šaknų sistemą, turtingas karotinų, aminorūgščių, mineralų ir vitaminų šaltinis. Liucerna turtinga kalcio, magnio, fosforo, kalio, vitaminų A, D, K, izoflavonoidų, mikroelementų, proteolitinių fermentų. Ji vartojama cholesterolio kiekiui kraujyje mažinti, visam žmogaus organizmui sveikatinti. Šis augalas praturtina kraują ir limfą neorganiniais mineralais, stabdo kraujavimą sergant virškinimo organų opomis.

Daug ląstelienos turinti liucerna priklauso ankštinių šeimai. Liucerna turi daug žmogaus organizmui naudingų savybių, todėl vartojama kaip biologiškai aktyvus maisto papildas. Manoma, kad šis augalas mažina cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, gerina širdies ir kepenų veiklą, švelnina klimakterinio laikotarpio simptomus, padeda nugalėti nuovargį ir suteikia energijos.

Vitaminas K svarbus kraujo krešėjimo procesui: būtinas kepenyse protrombinui (medžiaga, kuri skatina kraujo krešėjimą) susidaryti. Esant kraujavimui, ji normalizuoja, skatina kraujo krešumą – stiprindama kraujagyslių sieneles ir skatindama protrombino gamybą.
Veikliosios liucernos medžiagos šarmina skystąją mūsų organizmo terpę, ir tai suteikia šiam augalui kraują ir kepenis valančių savybių. Liucerna skatina skysčių pasišalinimą iš organizmo, stimuliuoja prostatos liaukos sekreto skyrimąsi, normalizuoja vandens bei druskų ir purinų apykaitą. Kaip žinome, sutrikus purinų apykaitai organizme vystosi sunkiai išgydoma, labai skausminga liga – podagra.

Liucerną labai tikslinga vartoti esant žarnyno ir virškinamojo trakto veiklos sutrikimų, ji normalizuoja medžiagų apykaitą.

Liucerna – vienas iš nedaugelio augalų, kurio sudėtyje yra augalinės kilmės fluoro, kurį organizmas visų pirma kaupia dantų audiniuose. Jis skatina dantų emalio formavimąsi ir padeda apsaugoti dantis nuo karieso.

Informacija apie liucerną iš infomed.lt

Žaliavalgiškas „majonezas“-padažas

Gardus, sveikas ir labai greitai paruošiamas žaliavalgiškas „majonezas“-padažas.

Mums reiks:

Gaminame

Į plaktuvą beriame gerai nuplautas dvi stiklines saulėgrąžų sėklų, dedame česnako skilteles (pagal skonį). Išspaudžiame vienos citrinos sulčių ir pilame į plaktuvą, įdedame druskos ir užpilame vandens kad apsemtu viską. Taip pat galima įberti čili pipirų, juodųjų pipirų ar net visą čili pipiriuką. Viską gerai suplakame plaktuvu.

Salotoms naudojant kaip užpilą-darykite skystesnį. Užtepėlei-tirštesnį. Tai universalus receptas, tinka ant įvairių žieminių salotų: burokėliai, morkos, obuoliai...

Mung pupelių sriuba

Mung pupelės - Spindulinė pupuolė arba Žalioji pupelė. Šios pupelės yra labai maistingos, gerai virškinamos, ir nesukelia pilvo pūtimo. Jose daug baltymų, maistinių skaidulų bei vitamino B1, magnio, kalio, geležies ir vario.

Mums reikės:

Gaminamas

Viską sudedame į plaktuvą (angl. Blender). Užpilame šilto vandens, kad apsemtu ir viską suplakame iki vientisos masės. Patiekiant galima įdėti kubeliais supjaustytų paprikų, pomidorų.

Saulėgrąžų želmenų auginimas

Saulėgrąžų želmenyse gausybė chlorofilo, natūralių vitaminų, lengvai įsisavinamų mikroelementų, fermentų. Tai puikus būdas paprastai ir natūraliai patiems savo namuose užsiauginti sveikų žalėsių.

I etapas – mirkymas

Sėklas su lukštais (nekepintos) mirkome 10-12 valandų vandenyje.

II etapas – daiginimas

Po 10-12 valandų nupilame vandenį, praplauname sėklas švariu vandeniu ir daiginame jas apie 28-36 valandas (kol pasirodo maži daigeliai, „uodegėlės“). Daiginimo metu sėklas praplauname keletą kartų tekančiu vandeniu.

III etapas – žemės paruošimas, sodinimas

Priklausomai nuo pasirinkto padėklo, pilame žemę (tinkamiausios yra durpės, 10% kompostinės žemės 5% humuso (sliekų žemės), pasirinktoje žemėje neturėtų būti gyvūnų išmatų, kurie skatina nitratatų kaupimąsi) apie 2-5cm storio sluoksniu. Žemę standžiai suspaudžiame. Tada sėklas tankiai paskirstome ant žemės paviršiaus vientisu sluoksniu, palaistome.

IV etapas – slėgimas

Jei pasisodinote keletą padėklų su saulėgrąžomis sudedame juos vienas ant kito. Galime sudėti 3-5 padėklus. Ant viršaus prislegiame svarmeniu (plytomis, knygomis ar kt.) iki 20-25 kg. Taip prislėgus laikome iki 3-4 parų. Kas dieną pažiūrėti ar pakankamai drėgmės.

Prislėgimas reikalingas tam, kad sėklų šaknys gerai įsitvirtintų į žemę, laikytųsi drėgmė. Tuomet augalas auga tvirtesnis, sultingesnis bei greičiau numeta lukštus.

V etapas – paskutinis etapas

Po 3-4 parų nuimamas svoris ir padėklus su saulėgrąžomis dedame ant palangės ar kitoje šviesioje vietoje. Žiemą, kai mažai natūralios šviesos, galime naudoti dienos šviesos daiginimo lempas „Flora“ ar kt. (šviesos spektras ~6400 K). Nuolat palaistyti.

Saulėgrąžas galima valgyti, kai pradeda siekti 5-10 cm aukštį. Galima suvartoti dedant į salotas, spaudžiant sultis ar naudojant kaip žalėsius žaliesiems kokteiliams plakti. Sudėjus į celofaninį maišelį galima laikyti šaldytuve iki 7-10 parų.

Gardžių saulėgrąžų linki - „Žalia mityba“

Banainis-obuolinis sluoksniuotis

Firminis banainis-obuolinis sluoksniuotis:

Mums reikės:

• Bananų
• Brinkintų datulių
• Brinkintų abrikosų
• Įvairūs riešutai (migdolo, lazdyno, kedro, braziliški.., savo nuožiūra)
• Obuolių
• Cinamono
• Raw kakavos
• Rudojo cukraus
• Kokoso aliejaus

Gaminimas

I sluoksnis: supjaustome ritinėliais bananus, išdėliojame ant pasirinktos formos;

II sl.: išbrinkintos datules sumaltos maisto smulkintuvu kartu su obuoliais bei cinamonu;

III sl.: vėl bananų ritinėlių sluoksnis;

IV sl.: malti įvairūs riešutai kartu su brinkintomis datulėmis;

V sl.: obuoliai su datulėmis

VI sl.: bananų ritinėlių sluoksnis.

Į visus sluoksnius galima įmaišyti virtuvinį šaukštą kokoso aliejaus, taip pyragas sustingsta ir susiformuoja norima forma.

Sumaišome raw kakavą, rudąjį cukrų su trupučiu vandens ir apibarstome viršų, kad plutelė užsidėtų.

Galimos įvairios variacijos: įdedant abrikosų brinkintų, keičiant sluoksnių eiliškumą, sluoksniuojant daugiau ar mažiau ir t. t., pasitelkite fantazija. Skanaus:)

Šokoladinis pyragas - Rūdukas

Vaikų ir suagusių mėgstamo šokoladinio pyrago alternatyva. Žaliasis šokoladinis pyragas - Rūdukas.

Mums reikės:

Gaminimas

Maisto smulkintuve sumalame gerai nuplautus ir nusausintus anakardžius, malame kol masė tampa kaip "kuskusas". Atskirai maisto smulkintuve dedame apie valandą vandenyje mirkytas ir nuplautas datules, šaukštą medaus, kakavos (apie 100g), viską sumalame kol masė pasidaro panaši į ištirpintą šokoladą. Gautą masę sumaišome su riešutais, sukrečiame į kepimo skardą ar kažką panašaus. Suformuojame pyrago formos desertą ir dedame kelioms valandoms į šaldytuvą, arba valgome iš karto. Skanaus.

Naminis pomidorų padažas

Naminis pomidorų padažas tiks ir prie įprasto stalo, ir prie žaliojo stalo.

Mums reikės:

Gaminime

Maišytuve ar maisto smulkintuve sumalame pomidorus kartu su keliomis česnako skiltelėmis (pagal skonį), dedame svogūno riekelę, žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų, baziliko šakelę, įlašiname citrinos sulčių ir būtinai keletą šaukštų alyvuogių aliejaus. Jei norite dar tirštesnio padažo - berkite maltų migdolų arba kedro riešutų.

Kitas variantas

Mums reikės:

Gaminime

Susmulkiname penkis pomidorus, juos sudedame į maišytuvą kartu su kelias džiovinais pomidorais, porą šaukštų alyvuogių aliejaus, keletas datulių (mirkytų pusvalandį vandenyje), baziliko ir druska (pagal skonį). Viską gerai sumalame iki vientisos pomidorų padažo masės. Skanaus. 

Naminis riešutų pienas

Riešutų pienas paprastai ir lengvai. 

Mums reikės:

Gaminimas

Užmerkiame 8-12 val riešutus (lengvo skonio - migdolai). Išmirkusius riešutus nuplauname ir dedame į maišytuvą, įpilame vandens 2-3 kartus daugiau nei riešutų (pagal skonį). Viską gerai suplakame maišytuvu, perkošiame per sietelį ar sūrmaišį. Pienas paruoštas.

Paskaninimui galima įdėti pasirinktinai - datulių, medaus, vanilės lazdelę, cinamono, druskos ir sumalti kartu su riešutais. Likusį minkštimą galima panaudoti žaliesiems tortams, sausainiams.

Peršalimo, negalavimo "arbatėlė"

Kai aplinkui vėjai, drėgmė, šaltis Jus sušildys šildančioji "arbatėlė". Jau daugumos pamėgta indiška Masala (Jogų) arbata be pieno, t.y su migdolų pienu. Šis gėrimas yra lengviau virškinamas bei toleruojamas nei ruošiamas su pienu.

Mums reikės:

Gaminimas